Tempeh se stal oblíbeným zdrojem bílkovin i zpestřením jídelníčku pro vegetariány, vegany a všechny, kteří chtějí přidat do své stravy nové chutě. Jeho textura a výživové hodnoty ho řadí mezi jednu z nejoblíbenějších alternativ k masu. Ale jak s ním pracovat v kuchyni? Přinášíme vám několik tipů, jak připravit tuhle fermentovanou dobrotu a užít si tak maximum její lahodné chuti:
1. Smažení tempehu
Jednou z nejoblíbenějších metod přípravy tempehu je smažení. Před smažením nakrájejte tempeh na plátky nebo kostičky. Poté jej můžete namočit do marinády, která dodá tempehu další vrstvu chuti. Smažte ho na pánvi s trochou oleje, dokud nedosáhne zlatavé a křupavé konzistence. Můžete ho použít jako náplň do sendvičů, přidat ho do salátů nebo servírovat jako hlavní chod s přílohou.
2. Marinování tempehu
Marinování tempehu mu dodá hlubší a bohatší chuť. Připravte si marinádu podle vašich preferencí, která může obsahovat například sójovou omáčku, limetkovou šťávu, med, zázvor nebo česnek. Nasekaný tempeh namočte do marinády a nechte ho odpočívat alespoň 30 minut, aby se aroma dostalo dovnitř. Poté ho můžete smažit, grilovat nebo péct. Výsledkem bude tempeh plný chuti, který můžete použít v různých pokrmech.
3. Pečení tempehu
Pečení tempehu je další skvělý způsob, jak připravit tuto ingredienci. Nakrájejte tempeh na tenké plátky nebo kostičky a položte je na plech vyložený pečícím papírem. Poté můžete tempeh polít olivovým olejem a posypat ho kořením podle své chuti. Pečte ho při teplotě kolem 180 stupňů Celsia po dobu asi 15-20 minut, dokud nezískáte křupavou konzistenci. Pečený tempeh můžete podávat jako součást hlavního jídla, přidat ho do zeleninových pokrmů nebo použít jako náplň do taco nebo wrapu.
4. Tempeh v omáčce
Pokud preferujete výraznější chuť, můžete tempeh připravit v omáčce. Smažte tempeh na pánvi a poté ho zalijte libovolnou omáčkou. Může to být například sladkokyselá omáčka, teriyaki omáčka nebo omáčka na bázi rajčat. Nechte tempeh vařit v omáčce několik minut, aby se dobře propojily chutě. Podávejte s rýží, nudlemi nebo zeleninovou přílohou.
5. Rozdrobení
Vůbec nejjednodušší způsob přípravy je rozdrobit tempeh jako základ pro výrobu karbanátků nebo omáček (např. Boloňská, Chilli sin carne, Curry, …)
6. Za studena
Studený tempeh nakrájený na plátky nebo na kostičky se hodí třeba do sendvičů, salátů nebo tortil.
Tempeh je unikátní ingredience, která nabízí široké spektrum možností při přípravě různých pokrmů. S jeho výživovými hodnotami můžete obohatit svou stravu a jíst zdravěji, ale rozhodně ne na úkor chuti. Vyzkoušejte některý z výše uvedených způsobů přípravy tempehu a objevte jeho potenciál ve vaší kuchyni.
